由于法国和其他欧洲国家近期出现了食品安全风波，如比利时毒鸡和被污染的可口可乐，当然还有“二恶英”，因此人们对“转基因食品”也备加关注起来。何谓“转基因食品”，食用转基因食品是否安全？为此，记者采访了中国农业大学食品学院院长罗云波。
罗院长说，所谓转基因食品，就是利用生物工程的方法把一种外源的目的基因转移到另外一种植物或动物中，由此而生产出来的食品就称作转基因食品。罗院长介绍，转基因产品在国外研究多年，其产品也早已进入千家万户，但在中国，这方面的研究还比较少，因此人们对转基因产品了解的也相对较少。以“转基因蕃茄”为例，这种蕃茄与普通蕃茄相比，就是不产生乙烯，而乙烯是植物催熟、老化的一种激素。因此，不产生乙烯的“转基因蕃茄”在适温下能贮藏二个多月，而普通蕃茄在同等条件下最多能贮藏二周。在国外，应用较多的有转基因酵母，这种酵母的发酵能力要比一般方法发酵高出好多倍。且发泡后做成的面包也比较好吃。
转基因的目的不同，选择的外源基因也会不同，如品种改良、营养改良、产量提高等，利用转基因生物工程，我们可以明确目的，节约能源，且能大大提高效率。利用在农作物上，转基因作物能提高产量，我们可以用此方法来解决21世纪的粮食问题。
对于转基因食品的安全性问题，罗院长认为人们需提高对转基因食品的认识，正确对待。例如转基因蕃茄，它除了不产生乙烯之外，与普通蕃茄没有什么区别，所以大家可放心使用。对于一些抗虫的转基因产品，关键是人在食用后能不能把它降解。公众对转基因食品安全性的关心，我们应给予重视。由于我国研究较晚，对于有争议的转基因食品，目前还没有一部《生物工程法》来加以衡量。就像人们不会希望有人克隆出人一样，我们也不希望有人去开发出危害公众健康安全的转基因产品。
